牡丹大酒店自助餐項目是酒店改革創(chuàng)新發(fā)展的重點項目，不僅完善了酒店接待服務項目，填補了菏澤市區(qū)東部高檔自助餐市場空白，還將帶動客房、會務市場的消費，促進酒店整體經(jīng)營效益的提升，為以后酒店持續(xù)健康發(fā)展奠定基礎。
        7月6日開業(yè)后，牡丹大酒店高度關(guān)注自助餐經(jīng)營和客戶意見反饋，重點跟蹤并不斷調(diào)整完善菜品配置和服務流程，力求達到較高經(jīng)營水平。經(jīng)過一段時間的運行，對運營中暴露出來的問題，7月17日上午牡丹大酒店召開專題會議溝通解決。通過溝通，規(guī)范了美團等網(wǎng)絡銷售、協(xié)議單位、會務接待等賬務處理流程；對菜品反饋意見提出了整改措施，要求保持菜品質(zhì)量，提高廚師服務意識；對服務流程進行了規(guī)范，要求服務上面要細化就餐入位引導，提高就餐秩序管理水平，關(guān)注青年人消費需求、客人物品保管、嬰幼兒看護、老年人保暖等需求，采取措施完善服務。開業(yè)至今客戶反映良好，牡丹大酒店將繼續(xù)做好自助餐項目的管理運營，努力將其打造成菏澤餐飲消費市場的亮點。